-
foto: Hans Vandecandelaere Aflevering 47 (BIS)
Van slordig gestapelde maniokwortels in de Matongewijk tot Congolese invloeden in de Belgische haute cuisine. Etnisch ondernemerschap heeft in Brussel veel gezichten. Hoe scheppen we daarin overzicht?
-
foto: Hans Vandecandelaere Aflevering 48 (BIS)
Wat doen we met de Brusselse Marokkaan die met twee Vietnamezen Thais wokt? Hem Marokkaan blijven noemen? Met hybride etnisch ondernemerschap zit je op het kruispunt van invloeden. Hoe groot is die realiteit en waar in Brussel vind je er uiteenlopende, verrassende voorbeelden van?